Młoda kapusta to jedno z najcenniejszych warzyw wiosennego sezonu. Jest nie tylko pyszna, ale również pełna witamin i minerałów, które wpływają korzystnie na zdrowie. Dzięki swojej delikatnej strukturze, młoda kapusta jest łatwiejsza do przygotowania i mniej gorzka niż jej starsze odpowiedniki. Jak przygotować młodą kapustę i dlaczego warto ją włączyć do swojej diety? Oto kilka wskazówek i przepisów!

Właściwości młodej kapusty

Młoda kapusta to warzywo niskokaloryczne, które dostarcza cennych składników odżywczych. Jest bogata w witaminę C, witaminy z grupy B, potas, magnez oraz błonnik. Regularne spożywanie młodej kapusty wspiera układ odpornościowy, poprawia trawienie i ma działanie oczyszczające. Dzięki zawartości antyoksydantów, może także pomóc w walce z wolnymi rodnikami, chroniąc komórki przed uszkodzeniami.

Dodatkowo, młoda kapusta pomaga w obniżeniu poziomu cholesterolu i wspomaga pracę serca, dzięki obecności fitochemikaliów. Zawarte w niej składniki mineralne poprawiają również kondycję skóry i wspierają zdrowie kości.

Jak przygotować młodą kapustę?

Młodą kapustę można przyrządzić na wiele sposobów, dzięki czemu z łatwością wpasuje się do różnych dań i smaków. Oto kilka popularnych sposobów na przygotowanie tego warzywa:

Młoda kapusta duszona

To klasyczny sposób na przygotowanie młodej kapusty. Pokrój kapustę na ćwiartki, dodaj cebulę, czosnek, sól, pieprz, a także trochę cukru. Dusz na małym ogniu, aż kapusta zmięknie i nabierze intensywnego smaku. Można podać ją jako dodatek do mięs lub ziemniaków.

Młoda kapusta w sałatce

Młoda kapusta doskonale sprawdza się w świeżych sałatkach. Wystarczy poszatkować ją cienko, dodać ulubione warzywa (np. marchewkę, ogórka), polać sosem na bazie oliwy i cytryny, doprawić solą i pieprzem. Taka sałatka jest idealna na wiosenne dni.

Kapusta kiszona

Możesz również przygotować kapustę kisząc ją. To tradycyjny sposób przechowywania tego warzywa, który nadaje jej wyjątkowy smak. Kiszoną kapustę wykorzystasz później do dań takich jak bigos czy kapuśniak.

Kapusta zasmażana

Zasmażana młoda kapusta to smaczny dodatek do obiadu. Smaż ją na patelni z cebulą i zasmażką, a następnie podaj jako dodatek do dań mięsnych.